青森県には五所川原市にあるELMとは異なるもう一つの、青森市にある有名な「ELM」を知っているだろうか？青森市で学生時代を過ごした人なら一度は行ってると言っても過言ではない喫茶店「ELM」を紹介しよう。（小泉 佑奈）



　今回私たちは、学生の中で有名な喫茶店ELMに訪れた。入ったらなんとも言えない大人な雰囲気がかもし出されていて、おしゃれであった。
　早速店長の高坂健幸さんにお話を伺った。まず始めたきっかけを聞いてみた。もともと作ることが好きだと言うことでかれこれ料理は40年ぐらいはやっているそうだ。一番多いお客さんの年代層は、10代、特に高校生のようでそのなかでも女性の割合は95%もいくそうだ。今日も圧倒的に女性が多かった。
　高坂さんにとって大変なことを聞いてみると大変なことは特に無いようで、逆に嬉しいことを聞いてみた。1番嬉しいことは食べてくださったお客さんがおいしいと喜んでくれるということ。仕事を嫌だと思ったことは無いようで、毎日充実してるよう。


　ELMは60年前から営業しているようで、今高坂さんで3代目だそうだ。営業したての初期のELMはパフェが一切なかったよう。純喫茶といってコーヒー・アルコールなど大人向けの飲み物を多く置いていたようで、大人が好むようなゲームも置いてあり、特別なサービスはしていなかった。当時の店内ではクラシックやジャズなど音楽も流していたという。昔は喫茶店が少なく喫茶店で時間を過ごすことが新しいことだったようで、夕方からビールを呑むこともあったようだ。さっきも言ったようにアルコール類が多かったこともあってか女性客がとても少なく、それを変えようということで今の姿になり、メニューを大幅に変えパフェができたそうだ。


　このお店「ELM」の名前の由来はにれという木からきているそうだ。にれを調べてみると、ニレ属の落葉高木の総称で、材は堅く建築材・器具材に使われているそうだ。高坂さんもなぜにれの木からきているか分からないそうだ。喫茶店「ELM」が出来てから後に五所川原にある「ELM商店街」ができ、間違い電話が多いようなので、みなさんは気をつけましょう。


　ELMのイチオシおすすめは、グラタン・ドリアとやはりパフェ。しかし一口にパフェと言っても50種類にも及ぶパフェのメニューがあるのでパフェの中でも1番人気を聞いてみた。すると「マジョリカのプリンパフェ」が1番人気なようだ。ついでにパフェの食べ方のポイントを聞いてみたが、特に無いようでお好きなようにお食べ下さいということであった。パフェを作ることがとても早く、そして手際もよく、目が回りそうになるほどであった。そんな中で高坂さんは忙しいのにも関わらず終始笑顔で私の質問に答えてくれた。
　早速パフェを食べてみようということでインタビューが終わったあとにいただいた。私は先ほど紹介したパフェの中で1番人気の「マジョリカのプリンパフェ」（８００円）、工藤君は「チョコレートパフェ」（５５０円）、戸崎さんは「チーズケーキ」（３００円）をそれぞれ頼んだ。待っている間他愛もない話をしていた私たちだが5分もしないうちにもうパフェとケーキが来てしまった。一人で作っているのに尋常ではない速さである。速さにも驚きだが、見た目・高さにも驚きを隠せない。マジョリカのプリンパフェなんて約30cmもある。グラスのふちからはるかに高く盛られたアイス・生クリームを倒さないようにとヒヤヒヤしていた。工藤君は「チョコレートパフェを注文したが、とにかくサイズがとても大きい。大きい器にぎっしりと詰まったアイスやコーンフレーク、塔のように高くたてられた生クリーム。５５０円という値段から想像していた量とは似つかないボリューム。運ばれたときは自分の注文したものではないのではないのかと目を疑った。濃厚なチョコの甘さは甘いもの好きならたまらない一品である。ボリュームも満載なので、充分にたべてみる価値はあるだろう。」と言っていた。次にチーズケーキを頼んだ戸崎さんは「チーズの酸味がクリームとあっっていてとても美味しかった。量もちょうどよく、食べやすいなあと感じた。チーズケーキセットを頼むとドリンクもつくので、今度はセットを注文したい。」と言っていた。二人ともご満悦な様だった。私もおいしくいただいた。

　今回訪れた喫茶店「ELM」。パフェを頼むともれなくメロンソーダがついてくる。パフェを豊富に取り揃えているここは大人な雰囲気がありつつも優しさに包まれているようだった。甘党なあなたはぜひ足を運んでみたらどうか。女性にも特にオススメな喫茶店である。

施設名	喫茶ＥＬＭ
住所	青森市古川２丁目９−８
電話番号	０１７−７７６−６１２５
営業時間	平日　　８：００〜２１：００ 土曜　　１１：００〜２１：００ 日曜　　１１：００〜１６：００ 祝日　　１１：００〜１７：００ ※ただし、１２月３１日は店休。
料金	記事中で紹介した商品 ・マジョリカのプリンパフェ・・・・８００円 ・チョコレートパフェ・・・・５５０円 ・チーズケーキ・・・・３００円 ※価格は変更される場合がありますので、詳しくは店舗へお問い合わせください。
アクセス	青森市営バス古川バス停すぐ